店长要求加班时，员工有权拒绝。下面我将从法律角度对此进行详细分析：

一. 员工有权拒绝加班

1. 法律依据：根据《劳动法》第四十一条，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。这表明，加班需要用人单位与劳动者进行协商，劳动者有权选择是否加班。
2. 实际操作：如果店长未经与员工协商或者超出了法定的加班时间限制，员工完全有权拒绝加班，且用人单位不得因此扣减员工工资或采取其他不利措施。

二. 特殊情况下的加班

1. 紧急任务或特殊需求：在某些紧急情况下，如突发事故、紧急订单等，用人单位可能需要员工加班以应对。但即使在这种情况下，也应尽量与员工进行协商，并给予合理的加班补偿。
2. 法律约束：即使因特殊原因需要加班，也必须遵守《劳动法》关于加班时间的规定，确保员工的身体健康和休息权益。

三. 拒绝加班的注意事项

1. 明确表达：员工应明确向店长表达自己拒绝加班的意愿，并说明理由（如身体原因、家庭原因等）。
2. 保留证据：如果店长因此对员工采取不利措施，如扣减工资、降职等，员工应保留好相关证据，以便日后维权。

我建议：在拒绝加班时，员工应保持冷静和理智，明确表达自己的意愿和理由。同时，也要了解自己的法律权益和用人单位的义务，确保自己的合法权益不受侵犯。如有进一步需要，您可以继续咨询我。