买东西的人死了未付款，能否把东西拿回来，取决于具体的买卖合同及法律规定。以下是对此问题的详细分析：

一. 买卖合同的有效性

1. 合同成立与生效：首先，需要确认买卖合同是否已经成立并生效。根据《民法典》的相关规定，合同自双方意思表示一致时成立，并依法生效。如果买卖合同已经成立并生效，那么双方都应按照合同约定履行各自的义务。
2. 买方死亡的影响：买方的死亡并不自动导致合同的终止或无效。除非合同中有特别约定，或者买方的死亡导致合同无法继续履行（如买方是个人且合同具有人身性质），否则合同仍然有效，卖方的权利不受影响。

二. 卖方的权利与义务

1. 要求付款的权利：在买卖合同中，卖方有权要求买方按照约定的时间和方式支付货款。如果买方未付款即死亡，卖方仍然有权向买方的继承人或遗产管理人主张付款。
2. 货物的取回权：如果买方未付款，且卖方已经交付了货物，那么卖方在特定情况下可能有权取回货物。这通常取决于合同中的约定以及当地的法律规定。例如，如果合同中约定了保留所有权条款（即货物在买方完全付款前仍属于卖方所有），那么卖方就有权在买方未付款时取回货物。

三. 实际操作的考虑

1. 与买方继承人或遗产管理人协商：在实际操作中，卖方可以首先尝试与买方的继承人或遗产管理人进行协商，看是否能够达成付款或退货的协议。
2. 法律途径：如果协商无果，卖方可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。例如，可以向法院提起诉讼，要求买方的继承人或遗产管理人支付货款或返还货物。

综上所述，买东西的人死了未付款，卖方能否把东西拿回来取决于买卖合同的具体约定以及当地的法律规定。如果合同中有保留所有权条款或相关法律规定支持卖方的取回权，那么卖方在买方未付款时有权取回货物。否则，卖方可能需要通过法律途径来主张自己的权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。