针对“火灾事故当事人未签字怎么处理”的问题，首先我们要明确，火灾事故的处理并不完全依赖于当事人的签字。下面我将从几个方面详细解答这个问题：
一、火灾事故调查处理的流程
调查组的成立与职责：
- 火灾事故发生后，政府会授权消防救援机构组织调查组进行调查。
- 调查组由消防救援机构和有关部门派员组成，负责查明事故原因、确定事故性质、统计人员伤亡和财产损失、提出对事故责任者的处理建议等。
事故调查报告的形成与审批：
- 调查组会形成火灾事故调查报告，报告内容通常包括基本情况、事故原因、事故责任认定、责任处理意见和建议、事故防范措施等。
- 调查报告需经调查组全体会议讨论形成，并由调查组成员签名确认。但值得注意的是，即使当事人未签字，也不影响调查报告的形成和提交。
- 调查报告最终需报请负责调查处理的政府批准同意。
事故处理与公开：
- 政府批准调查报告后，调查组会向相关单位下发结案通知，并将火灾事故调查报告及时对外公开。
- 消防救援机构负责调查资料的归档保存。
二、当事人未签字的影响与处理
不影响事故处理：
- 当事人未签字并不会影响火灾事故的调查处理流程。调查组会依据事实和证据，依法依规进行事故调查和处理。
可能的后续措施：
- 如果当事人对事故调查结果有异议，可以通过合法途径提出申诉或复议。
- 如果当事人拒绝配合调查或拒绝签字，且涉及违法行为，相关部门有权依法采取进一步措施，如行政处罚、法律追责等。
三、实际案例参考
以高安市一厂房火灾为例，火灾原因被认定为刘某动火作业切割不慎引燃厂房塑钢棉瓦顶棚。尽管刘某可能未签字认可调查结果，但高安市消防救援大队依然根据《中华人民共和国消防法》的相关规定，对刘某给予了警告的行政处罚。
四、总结与建议
综上所述，火灾事故当事人未签字并不会影响事故的调查处理。调查组会依法依规进行事故调查，并形成调查报告提交政府批准。当事人如果对调查结果有异议，可以通过合法途径提出。同时，也建议当事人在火灾事故发生后，积极配合调查组的工作，提供必要的信息和证据，以便更准确地查明事故原因和责任。