承揽与定作均受《中华人民共和国民法典》中关于承揽合同的相关规定调整。具体分析如下：

一. 承揽合同的基本定义

• 根据《中华人民共和国民法典》第七百七十条，承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。承揽包括加工、定作、修理、复制、测试、检验等工作。这表明，承揽是一个广义的概念，定作则是承揽中的一种具体形式。

二. 承揽合同的内容

• 根据《中华人民共和国民法典》第七百七十一条，承揽合同的内容一般包括承揽的标的、数量、质量、报酬，承揽方式，材料的提供，履行期限，验收标准和方法等条款。这些条款同样适用于定作合同，因为定作是承揽的一种。

三. 承揽人的义务

• 根据《中华人民共和国民法典》第七百七十二条，承揽人应当以自己的设备、技术和劳力，完成主要工作，但是当事人另有约定的除外。这一规定同样适用于定作合同中的承揽人。如果承揽人将其承揽的主要工作交由第三人完成，应当就该第三人完成的工作成果向定作人负责；未经定作人同意的，定作人也可以解除合同。

四. 辅助工作的完成

• 根据《中华人民共和国民法典》第七百七十三条，承揽人可以将其承揽的辅助工作交由第三人完成，并应当就该第三人完成的工作成果向定作人负责。这一规定也适用于定作合同，因为定作是承揽的一种形式。

综上所述，承揽与定作在法律上均受《中华人民共和国民法典》中关于承揽合同的相关规定调整。承揽是一个更广泛的概念，包括加工、定作、修理、复制、测试、检验等工作，而定作则是其中的一种具体形式。我建议在实际操作中，根据具体的合同内容和双方约定，明确承揽或定作的具体范围和要求，以确保合同的顺利履行。如有进一步需要，您可以继续咨询我。