刑事案件中笔录的次数并没有明确的法律限制，具体次数会根据案件的具体情况和办案需要进行确定。
一. 对犯罪嫌疑人的讯问笔录
次数与目的：一般来说，对犯罪嫌疑人的讯问笔录会进行至少三次以上。这是为了保证供述的稳定性、一致性，因为犯罪嫌疑人的供述是重要的证据之一，多次讯问有助于确认供述的真实性和稳定性。
法律依据：《中华人民共和国刑事诉讼法》第一百二十条规定，侦查人员在讯问犯罪嫌疑人的时候，应当首先讯问犯罪嫌疑人是否有犯罪行为，让其陈述有罪的情节或者无罪的辩解，然后向他提出问题。犯罪嫌疑人对侦查人员的提问，应当如实回答。
二. 对证人或被害人的询问笔录
次数与目的：与对犯罪嫌疑人的讯问不同，对证人或被害人的询问笔录通常只需要进行一次即可。这是因为证人或被害人的陈述主要是为了提供与案件相关的证据或信息，而这些证据或信息通常在一次询问中就可以获取完毕。
特殊情况：当然，如果存在特殊情况，如证人或被害人的陈述存在矛盾或不清楚的地方，或者案件本身非常复杂，那么侦查机关也可能会对证人或被害人进行多次询问，以获取更详细、准确的证据。
我的观点：在刑事案件中，笔录的次数并不是固定的，而是根据案件的具体情况和办案需要进行确定。无论是讯问笔录还是询问笔录，都是刑事诉讼过程中不可或缺的重要环节，对于案件的审查起诉和审判程序都具有重要的意义。如有进一步需要，您可以继续咨询我。