质量监督法规主要包括《建筑法》和《建设工程质量管理条例》等。以下是对这些法规的详细解读：

一. 《建设工程质量管理条例》

1. 适用范围：根据该条例第二款，所有在中华人民共和国境内从事的建设工程活动，包括新建、扩建、改建等，以及建设工程质量的监管工作，都必须严格遵守此条例。
2. 定义与涵盖范围：条例中明确将建设工程定义为土木工程、建筑工程、线路管道和设备安装工程以及装修工程等。
3. 监督管理制度：我国实行建设工程质量监督管理制度，国务院建设行政主管部门对全国的建设工程质量实施统一监督管理，而国务院铁路、交通、水利等部门则按国务院规定承担各自专业领域的监管责任。
4. 地方政府的职责：县级以上地方人民政府建设行政主管部门负责其行政区域内的建设工程质量监督管理，交通、水利等部门也在各自职责范围内进行监管。

二. 《建筑法》

1. 工程监理的职责：依据《建筑法》第三十二条，工程监理应依照法律、行政法规及技术标准、设计文件和建筑工程承包合同，对施工质量、建设工期和建设资金使用等方面进行监督。
2. 工程质量要求：该法第六十一条规定，交付竣工验收的建筑工程必须符合规定的建筑工程质量标准，并具备完整的工程技术经济资料和经签署的工程保修书等条件，方可交付使用。

综上所述，质量监督法规以《建筑法》和《建设工程质量管理条例》为核心，构建了我国建设工程质量的监管体系。这些法规不仅明确了监管的范围和职责，还为工程质量的保障提供了法律依据。我建议相关单位和个人应严格遵守这些法规，确保建设工程的质量与安全。如有进一步需要，您可以继续咨询我。