国际工程适用的法律法规因项目所在国、合同约定及国际条约的不同而有所差异。具体来说：

一. 项目所在国法律

1. 基本原则：国际工程项目首先受项目所在国的法律管辖。这包括该国的工程法规、劳动法、税法、环保法等相关法律法规。例如，如果项目在中东某国，那么就必须遵守该国的建筑法规、劳动法规等。
2. 实际影响：项目所在国的法律对工程的设计、施工、验收、结算等各个环节都有具体规定，违反这些规定可能会导致法律纠纷甚至项目停工。

二. 合同约定

1. 法律适用条款：国际工程合同中通常会包含法律适用条款，明确约定在合同履行过程中发生争议时适用的法律。这可以是项目所在国的法律，也可以是其他国家的法律，或者是国际条约。
2. 争议解决方式：合同中还会约定争议解决的方式，如仲裁或诉讼，以及仲裁机构或法院的选择。这些约定对争议的解决具有决定性影响。

三. 国际条约

1. 常见条约：在国际工程中，一些国际条约也具有重要的法律地位，如《联合国国际货物销售合同公约》、《国际商事仲裁示范法》等。这些条约可能规定了国际工程合同的一些基本原则和规则。
2. 实际应用：当国际工程合同涉及不同国家的当事人时，这些国际条约可能作为合同解释的依据或争议解决的参考。

综上所述，国际工程适用的法律法规是一个复杂的体系，涉及项目所在国法律、合同约定以及国际条约等多个方面。我建议在国际工程项目中，应充分了解并遵守相关法律法规，特别是在合同签订前应进行详细的法律审查，以确保项目的顺利进行。如有进一步需要，您可以继续咨询我。