工人编制可以从事第二产业。下面是对此问题的详细分析：

一. 工人编制的含义与范围

1. 工人编制通常指的是在企事业单位中，从事具体生产、操作、维护等工作的职工编制。
2. 这种编制并不限制职工只能从事某一特定产业，而是根据工作需要和职工的能力进行分配。

二. 第二产业的定义与范围

1. 第二产业是指采矿业（不含开采专业及辅助性活动），制造业（不含金属制品、机械和设备修理业），电力、热力、燃气及水生产和供应业，建筑业。
2. 这些行业都是实体经济的重要组成部分，需要大量的工人参与生产和操作。

三. 工人编制与第二产业的关系

1. 工人编制职工完全有能力也有资格从事第二产业中的相关工作。
2. 在实际操作中，许多工人编制职工正是在第二产业中发挥着重要作用，如制造业的生产线工人、建筑业的施工人员等。

四. 法律依据

• 虽然我国没有直接规定工人编制只能从事哪些产业的法律法规，但《中华人民共和国劳动法》等法律保障了劳动者的就业权利和选择职业的自由。这意味着工人编制职工有权根据自己的能力和兴趣选择从事第二产业或其他产业的工作。

综上所述，工人编制可以从事第二产业，并且在实际中，许多工人编制职工正是在第二产业中贡献着自己的力量。如有进一步需要，您可以继续咨询我。