美容院办理的项目卡收据上说不给退，即使未使用过一次，一般也不可以全额退款，但并非绝对，需具体情况具体分析。以下是对此问题的详细分析：

一. 不可以全额退款的情况

1. 合同约定不退：如果收据或办卡时签订的合同中明确规定了“一经办卡，无论是否使用均不得退款”的条款，且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么美容院有权拒绝全额退款。这是基于《中华人民共和国民法典》中关于合同约定效力的规定。

• 例如，消费者在购买项目卡时，美容院明确告知并写入合同“此卡售出，概不退换”，且消费者签字确认，那么在没有其他违法情形的情况下，美容院可以依据此条款拒绝退款。

1. 卡的特殊性：如果项目卡具有特殊性质，如限量发行、与特定活动绑定等，并且消费者在购买时已明确知晓并接受了这些特殊条件，那么即使未使用，也可能无法全额退款。

二. 可能全额退款的情况

1. 法定可撤销情形：如果美容院在办卡时存在欺诈行为，如虚假宣传美容效果，或者消费者对美容服务的关键信息产生重大误解而办卡，或者合同条款明显对消费者不利导致显失公平，消费者可以依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，主张撤销合同并要求全额退款。

• 例如，美容院宣传其美容项目可以“永葆青春”，但实际效果并不如宣传所述，消费者因此产生误解而办卡，那么消费者有权主张撤销合同并要求全额退款。

1. 协商一致：虽然收据上写明了不给退，但如果消费者与美容院能够友好协商并达成一致，美容院同意全额退款，那么这也是合法有效的。这符合《中华人民共和国民法典》第五百六十二条关于当事人协商一致可以解除合同的规定。

三. 退款流程与注意事项

1. 尝试协商：消费者应首先与美容院进行协商，明确表达退款的意愿和原因，看是否能达成一致。

2. 保留证据：如果协商无果，消费者应保留好办卡时的相关证据，如收据、合同等，以便后续维权。

3. 投诉与诉讼：若美容院拒绝退款或协商无果，消费者可以向当地工商部门投诉或拨打12315消费者投诉热线寻求帮助。若问题仍无法解决，消费者可以凭借相关证据向法院提起诉讼，维护自己的合法权益。

我建议：消费者在遇到此类问题时，应首先了解自己的权益和退款流程，积极与美容院沟通协商。如果协商无果且确实存在法定可撤销或无效的情形，可以勇敢地采取法律手段维护自己的合法权益。同时，也提醒消费者在办卡时要仔细阅读合同条款和收据内容，避免不必要的纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。