甲方代扣代缴居间费后，不可以用现金支付个人居间费。以下是具体的分析：

一. 代扣代缴的税务处理

1. 根据税法规定，代扣代缴是指按照税法规定，负有扣缴税款义务的单位和个人，负责对纳税人应纳的税款进行代扣代缴。这意味着，甲方在代扣代缴居间费时，应当将此款项直接缴纳给税务机关，而不是以现金支付给个人。

二. 现金支付的风险

1. 税务风险：如果甲方以现金支付个人居间费，可能导致税款流失，税务机关可能对此进行追缴，并可能对甲方进行处罚。
2. 法律风险：现金支付可能引发法律纠纷，如双方对支付金额、支付方式等产生争议，难以通过有效证据进行维权。

三. 合规建议

1. 遵守税法规定：甲方应严格按照税法规定进行代扣代缴，确保税款及时、足额缴纳。
2. 使用正规支付方式：为避免法律风险和税务风险，建议甲方使用银行转账等正规支付方式支付居间费，并保留好相关支付凭证。

综上所述，甲方代扣代缴居间费后，应按规定将税款缴纳给税务机关，而不是以现金支付个人居间费。这样做既符合税法规定，又能避免潜在的法律风险和税务风险。如有进一步需要，您可以继续咨询我。