公务员在早晨或下班后做生意是否违法，需结合具体情况及法律法规进行综合判断，若公务员的经营行为合法合规、不影响公务且不利用职务之便，则通常不构成违法行为。以下是对此问题的详细分析：

一. 法律依据与解析

1. 《中华人民共和国公务员法》第五十三条与第五十九条：

   • 第五十三条指出公务员不得从事与工作产生冲突或影响公正履行职责的活动，但并未明确禁止公务员在业余时间从事合法的经营活动。
   • 第五十九条强调公务员不得违反规定从事营利性活动，但若经营行为合法且不影响公务，则不被禁止。

2. 《中国共产党纪律处分条例》第九十四条：

   • 该条例主要对违反规定从事营利活动的公务员进行处分，但若经营行为符合法律法规，且不违反廉洁纪律和职业道德，则不受此限制。

二. 具体情形分析

1. 合法合规的经营行为：

   • 若公务员在早晨或下班后经营生意，已办理相关证照（如营业执照、卫生许可证等），合法纳税，且未影响正常工作任务的完成，也未利用职务之便谋取不正当利益，则通常不构成违法行为。

2. 可能违法的情况：

   • 若经营行为与公职身份产生利益冲突，或存在偷税漏税、不遵守市场管理秩序等违法行为，则属于违法。
   • 若当地政策或单位规定明确禁止公务员从事商业经营活动，则经营行为将构成违法。

三. 注意事项与建议

• 公务员在经营生意时，应确保经营行为的合法性及合规性，避免利用职务之便谋取私利。
• 应遵守当地的城市管理规定、卫生规定等，确保经营活动符合相关法律法规的要求。
• 在决定经营前，建议公务员充分了解当地法律法规及单位的相关规定，并咨询相关部门的意见。

综上所述，公务员在早晨或下班后做生意是否违法，关键在于经营行为是否合法合规、是否影响公务及是否利用职务之便。只要确保这些方面符合规定，则通常不构成违法行为。如有进一步需要，您可以继续咨询我。