面对实体店分期付款还完后不给解除监管锁的问题，消费者可以采取以下措施：

一. 了解合同条款与监管锁性质

1. 审查合同条款：首先，消费者应仔细查阅分期付款购买手机时签订的合同，了解其中关于监管锁的具体条款，包括监管锁的设置目的、解除条件及流程等。

2. 明确监管锁性质：监管锁通常是由相关监管机构或平台设置的一种安全机制，用于限制设备的某些功能或访问权限。在分期付款购买手机的情况下，监管锁可能是为了确保消费者按时还款而设置的。

二. 与商家沟通协商

1. 提供还款证明：向商家提供完整的还款证明，如银行转账记录、收据等，以证明债务已经得到清偿。

2. 明确表达意愿：与商家沟通时，明确表达解除监管锁的意愿，并询问商家为何未解除监管锁。通过协商，寻求双方都能接受的解决方案。

三. 寻求法律救济

1. 提起民事诉讼：如果与商家的沟通未能取得满意结果，消费者可以依法向人民法院提起民事诉讼，要求商家履行合同义务，即解除监管锁。在诉讼过程中，消费者需要提供充分的证据证明债务已经清偿，以及监管锁应当得到解除。

2. 申请强制执行：如果法院判决支持解除监管锁，但商家仍不履行义务，消费者可以申请法院强制执行，以确保自身权益得到保障。

四. 注意保留证据

在整个过程中，消费者应保留好相关证据，如合同、付款记录、通讯记录等。这些证据在后续的协商、调解、仲裁或诉讼中都将起到至关重要的作用。

我的观点：面对实体店分期付款还完后不给解除监管锁的问题，消费者应首先了解合同条款与监管锁性质，然后与商家进行积极沟通协商。若协商无果，消费者应果断寻求法律救济，通过法律途径维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。