违法转包和违法发包的认定主要依据《中华人民共和国民法典》、《中华人民共和国建筑法》以及《建设工程质量管理条例》的相关规定。以下是关于违法转包和违法发包认定的详细分析：
一. 违法转包的认定
根据《建设工程质量管理条例》第七十八条，违法转包是指承包单位承包建设工程后，不履行合同约定的责任和义务，将其承包的全部建设工程转给他人或者将其承包的全部建设工程肢解以后以分包的名义分别转给其他单位承包的行为。要认定是否存在转包，可从以下几个方面进行核实：
承包合同的主体变更：查看原承包合同的主体与现场实际施工的单位或个人是否一致，如果不一致，则可能存在转包行为。
现场管理人员隶属关系：核查现场管理人员与申报质量监督时的人员是否一致，或者其隶属关系是否发生变化，如不符或发生变化，可能表明存在转包情况。
承包人行为落实情况：包括组织机构、工作协调、技术措施、方案、质量、安全责任等的落实情况。如果承包人未按照合同约定履行上述责任和义务，而由其他单位或个人代为履行，则可能构成转包。
承包人管理人员到位情况：如果承包人管理人员未按照合同约定到岗履职，而由其他单位或个人的人员在现场进行管理，这也是转包的一种表现。
工程项目原材料供应：在由承包人供应材料时，核查工程项目的原材料是否由承包人供应。如果材料并非由承包人供应，而是由其他单位或个人提供，则可能表明存在转包行为。
违法转包行为不仅破坏了建筑市场的正常秩序，还可能导致工程质量问题，因此法律对此有严格的处罚规定。
二. 违法发包的认定
根据《建设工程质量管理条例》第七十八条，违法发包主要是指建设单位将应当由一个承包单位完成的建设工程分解成若干部分发包给不同的承包单位的行为。这种行为违反了工程建设的整体性要求，可能导致工程质量问题和管理混乱。此外，存在下列情形之一的，也属于违法发包：
发包给无资质单位或个人：建设单位将工程发包给个人或不具有相应资质的单位。
违反法定程序发包：依法应当招标未招标或未按照法定招标程序发包的。
设置不合理招标条件：建设单位设置不合理的招标投标条件，限制、排斥潜在投标人或者投标人的。
肢解发包：建设单位将一个单位工程的施工分解成若干部分发包给不同的施工总承包或专业承包单位的。
违法发包行为同样受到法律的严格制裁，以确保工程建设的合法性和规范性。
我的观点是，违法转包和违法发包都是建筑市场中严重的违法行为，不仅破坏了市场的公平竞争环境，还可能对工程质量造成严重威胁。因此，相关责任主体应严格遵守法律法规，确保工程建设的合法性和规范性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。