用惠民贷办酒席并不直接构成违法行为。以下是对此问题的详细分析：

一. 惠民贷的性质与用途

1. 惠民贷定义：惠民贷通常是由银行或金融机构提供的一种贷款产品，旨在满足个人或家庭的消费需求，包括但不限于装修、教育、医疗、旅游等。
2. 贷款用途灵活性：一般来说，贷款机构对贷款的具体用途并不会做过多限制，只要借款人能够按时还款，并且贷款用途不违反法律法规即可。

二. 办酒席的法律性质

1. 办酒席的合法性：办酒席本身是一种社会行为，通常与庆祝、聚会等活动相关，并不直接涉及法律层面的违法问题。
2. 与贷款用途的关联：将惠民贷用于办酒席，只要贷款用途合法且借款人能够按时还款，就不构成违法。

三. 可能的风险与注意事项

1. 还款能力评估：在申请惠民贷时，借款人应合理评估自己的还款能力，确保能够按时足额还款，避免产生逾期或违约风险。
2. 贷款用途透明度：虽然贷款机构对贷款用途通常不做过多限制，但借款人在使用贷款时仍应保持一定的透明度，避免将贷款用于非法或高风险活动。

综上所述，用惠民贷办酒席并不直接构成违法行为。然而，借款人在使用贷款时应合理评估自己的还款能力，并确保贷款用途的合法性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。