在电动车事故中构成一级伤残，赔偿项目主要包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入，此外还应包括辅助器具费和残疾赔偿金。具体分析如下：

一. 赔偿医疗费、护理费等合理费用

• 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。这意味着，在电动车事故中受伤并构成一级伤残的受害者，有权要求赔偿这些费用。

二. 赔偿辅助器具费和残疾赔偿金

• 同样依据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。一级伤残属于较严重的伤残等级，因此受害者有权要求赔偿与伤残相关的这些费用。

三. 注意区分工伤与非工伤

• 如果电动车事故是发生在工作过程中，那么可能还涉及到工伤赔偿。但根据提供的公域知识，工伤赔偿主要依据《工伤保险条例》，且该条例主要针对的是职工因工作遭受事故伤害或患职业病的情况。因此，在处理电动车事故构成一级伤残的赔偿问题时，需要明确事故是否发生在工作过程中，以确定是否涉及工伤赔偿。

我建议，在电动车事故构成一级伤残的赔偿问题上，受害者应首先收集所有与事故和伤残相关的证据，包括医疗费用单据、护理费用证明、交通费用票据等。然后，根据事故的具体情况（是否发生在工作过程中等），向相关责任方提出赔偿要求。如有进一步需要，您可以继续咨询我。