承兑汇票结算多个合同是否合法，主要取决于合同的具体约定以及法律法规的相关规定。

1. 合同约定：首先，需要查看每个合同中是否有关于结算方式的明确约定。如果合同中明确规定了可以使用承兑汇票进行结算，那么使用承兑汇票结算该合同就是合法的。如果合同中没有明确规定，或者规定了其他结算方式，那么使用承兑汇票结算可能会构成违约。

2. 法律法规：其次，需要考虑法律法规对于承兑汇票使用的规定。一般来说，承兑汇票作为一种合法的支付工具，在法律法规允许的范围内是可以使用的。但是，如果法律法规对于承兑汇票的使用有特定的限制或者禁止，那么就需要遵守这些规定。

3. 实际情况：最后，还需要考虑实际情况。比如，承兑汇票的真伪、是否到期、是否可以被兑现等因素都会影响其作为结算工具的合法性。如果承兑汇票存在问题，那么使用它进行结算可能会引发纠纷或者法律风险。

综上所述，承兑汇票结算多个合同是否合法，需要综合考虑合同约定、法律法规以及实际情况等多个因素。因此，在使用承兑汇票进行结算之前，建议仔细审查合同条款，了解法律法规的相关规定，并确认承兑汇票的真实性和有效性。如果有任何疑问或者不确定的地方，可以及时向我咨询，我会根据你的具体情况给出更详细的法律建议。