针对您提出的“蛤蚧根据地方中药炮制规范炮制是否合法”的问题，以下是我的详细解答：
首先，我们需要明确蛤蚧的法律地位和相关规定。蛤蚧被《中国药典》记载为药材和饮片之列品种，同时根据原卫生部《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》，蛤蚧也被列入《可用于保健食品的物品名单》，但并未被列入《既是食品又是药品的物品名单》。这意味着蛤蚧并不属于普通食材，而是具有特定的药用或保健价值。
进一步地，原国家卫生计生委的《关于新食品原料、普通食品和保健食品有关问题的说明》明确指出，列入《可用于保健食品的物品名单》中的物品不得作为普通食品原料生产经营。如果需要将这类物品用于普通食品生产，必须按照《新资源食品管理办法》规定的程序进行申报批准。
现在，我们回到您的问题上来。关于蛤蚧根据地方中药炮制规范炮制是否合法，这主要取决于炮制后的蛤蚧的用途以及是否获得了相应的批准。
如果炮制后的蛤蚧用于中药配方或保健食品生产：这种情况下，需要确保炮制过程符合相关的中药炮制规范，并且产品需要获得相应的药品或保健食品批准文号。如果符合这些条件，那么炮制就是合法的。
如果炮制后的蛤蚧试图作为普通食品原料使用：由于蛤蚧不属于普通食材，因此不能直接将其作为普通食品原料进行生产经营。如果确实需要将蛤蚧用于普通食品，必须按照《新资源食品管理办法》的规定进行申报批准。在没有获得批准的情况下，将蛤蚧作为普通食品原料使用是违法的。
综上所述，蛤蚧根据地方中药炮制规范炮制是否合法，关键在于炮制后的用途以及是否获得了相应的批准。因此，在进行相关活动时，建议咨询当地市场监管部门或专业律师，以确保合规性。