首先，出国证（通常指的是护照或其他国际旅行证件）是个人重要的身份和旅行文件，应当由持有人本人妥善保管。如果您的出国证被您的妻子拿走并且不承认，这确实是一个比较棘手的问题。以下是我根据您的描述提供的一些建议：

1. 沟通解决：

   • 首先，尝试与您的妻子进行坦诚的沟通，了解她为何拿走您的出国证，并表达您对此事的担忧和需要证件的紧迫性。
   • 如果沟通中存在障碍，可以考虑寻求家庭成员或朋友的帮助，作为中间人进行调解。

2. 法律途径：

   • 如果沟通无果，您可以考虑通过法律途径来解决问题。虽然这可能涉及家庭纠纷，但法律上您有权要求归还您的个人证件。
   • 您可以向当地公安机关报案，说明情况并请求协助找回您的出国证。公安机关在核实情况后，可能会采取相应措施帮助您。
   • 如果需要，您还可以考虑聘请律师，通过法律手段来维护您的合法权益。律师可以协助您准备相关证据材料，并代表您与相关部门或法院进行沟通。

3. 预防措施：

   • 为了避免类似情况再次发生，建议您将个人证件存放在安全的地方，并设置密码或采取其他保护措施。
   • 同时，也可以考虑与妻子共同制定家庭规则，明确个人证件的保管和使用方式。

综上所述，如果您的出国证被妻子拿走并且不承认，首先尝试通过沟通解决；如果沟通无果，可以考虑通过法律途径来维护您的合法权益。在整个过程中，请保持冷静和理智，避免情绪化的行为。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时联系我。