对于拔罐烫伤顾客且顾客未付款的赔偿问题，应首先依据顾客的实际损失进行赔偿，同时考虑顾客未付款的情况，在赔偿时进行相应抵扣。以下是对此问题的详细分析：

一. 赔偿范围

1. 依据法律规定：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。在此案例中，拔罐烫伤顾客，显然构成了对顾客的人身损害，因此应当赔偿上述费用。

二. 考虑顾客未付款情况

1. 抵扣原则：若顾客在接受拔罐服务时尚未付款，那么在确定赔偿金额时，可以考虑将顾客未支付的服务费用进行抵扣。这是因为，赔偿的目的是为了弥补受害人的实际损失，而顾客未支付的服务费用实际上也是商家的一部分损失。
2. 具体操作：在抵扣时，应确保抵扣的金额合理且双方认可。如果顾客对抵扣金额有异议，可以通过协商或法律途径解决。

三. 赔偿与抵扣的综合考虑

• 在实际操作中，应首先计算顾客因烫伤所产生的各项损失费用，包括医疗费、护理费等。然后，根据顾客未支付的服务费用，进行相应抵扣。最终确定的赔偿金额应为顾客损失费用减去抵扣金额后的余额。

我建议，在处理此类赔偿问题时，双方应保持沟通，尽量通过协商达成一致。如果协商无果，可以寻求法律援助或提起诉讼，以确保赔偿问题的合理解决。同时，商家也应加强安全管理，避免类似事件的再次发生。如有进一步需要，您可以继续咨询我。