做现货黄金交易赚钱后卖U币换成人民币的行为可能违法。以下是对此问题的详细分析：
一. 现货黄金交易的合法性
现货黄金交易本身在合法合规的交易所或平台上进行是合法的。然而，需要注意的是，任何涉及非法操纵市场、欺诈行为或违反金融监管规定的行为都是违法的。
二. U币的法律地位及交易限制
U币的法律地位：U币（如USDT）作为一种虚拟货币，并不具有与法定货币等同的法律地位。在中国，虚拟货币的交易受到严格限制。根据中国人民银行等七部委于2017年9月4日发布的《关于防范代币发行融资风险的公告》，虚拟货币不得作为货币在市场上流通使用，且不得与法定货币进行兑换。
U币交易的限制：在中国境内，任何组织或个人提供虚拟货币交易服务，包括为虚拟货币提供定价、信息中介等服务，都是被禁止的。这意味着，在中国境内直接买卖U币并兑换成人民币是违法的。
三. 利用U币换汇的法律风险
涉嫌非法经营罪：如果个人或组织通过买卖U币来间接进行外汇和人民币的互换，这种行为实务中会被司法机关认定为变相买卖外汇，涉嫌非法经营罪。根据相关法律解释，非法经营数额在五百万元以上，或者违法所得数额在十万元以上的，应当认定为非法经营行为“情节严重”。
洗钱等犯罪风险：利用虚拟货币进行跨境资金转移还可能涉及洗钱、掩饰隐瞒犯罪所得等犯罪风险。如果U币的来源是非法所得，或者交易过程中存在洗钱行为，参与者将承担相应的法律责任。
四. 建议
遵守法律法规：个人在进行任何投资或交易活动时，都应严格遵守国家的法律法规，避免触犯法律红线。
寻求合法途径：对于想要将现货黄金交易所得兑换成人民币的个人，建议通过合法途径进行资金结算和兑换，如通过正规的金融机构或外汇兑换机构进行。
增强风险防范意识：在参与任何投资或交易活动时，都应保持警惕，增强风险防范意识，避免陷入非法金融活动或诈骗陷阱。
综上所述，做现货黄金交易赚钱后卖U币换成人民币的行为可能违法，具体取决于交易的方式、地点以及是否遵守了相关的法律法规。我建议在进行任何相关交易前，务必咨询专业的法律或金融顾问，以确保合规性并降低法律风险。