向邻居家扔瓜子皮，如果情节严重，可能构成违法。具体分析如下：

1. 一般侵权行为：

   • 从一般侵权的角度来看，如果扔瓜子皮的行为影响到了邻居的正常生活，比如造成了环境脏乱、噪音干扰等，那么这种行为可能构成对邻居相邻权的侵犯。相邻权是法律赋予相邻不动产权利人的一种权利，要求相邻各方在行使自己权利时，不得损害对方的合法权益。
   • 在这种情况下，虽然扔瓜子皮可能并未直接造成邻居财产或人身的实质性损害，但如果其行为足以影响到邻居的居住安宁和生活质量，邻居有权要求侵权人停止侵害、排除妨碍、赔偿损失等。

2. 高空抛物行为：

   • 如果扔瓜子皮是从高空进行，那么这种行为还可能涉及到高空抛物的法律责任。高空抛物是一种非常危险的行为，不仅可能损害他人的财产，还可能危及他人的生命安全。
   • 根据相关法律法规，从建筑物中抛掷物品或者从建筑物上坠落的物品造成他人损害的，由侵权人依法承担侵权责任。即使无法确定具体的侵权人，也可能由可能加害的建筑物使用人给予补偿，除非能够证明自己不是侵权人。
   • 因此，如果扔瓜子皮的行为被认定为高空抛物，且造成了损害后果，那么侵权人将需要承担相应的法律责任。

综上所述，向邻居家扔瓜子皮的行为，如果情节严重，可能构成对邻居相邻权的侵犯或高空抛物行为，从而需要承担相应的法律责任。建议你在日常生活中注意自己的行为，尊重他人的权益，避免类似行为的发生。如果有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。