在汽车与电动车相撞且电动车人员受伤，未报警而汽车司机后期不承认的情况下，您可以通过收集证据，并依据相关法律规定向法院提起诉讼来维护自身权益。以下是我为您详细分析后的建议：

一. 收集证据是关键

• 首先，尽管事故发生后未报警，但您应尽可能收集现场证据，如事故现场的照片、视频，目击者的联系方式和证言，以及任何可能证明事故发生的物品或痕迹。
• 如果受伤，及时就医并保存好所有医疗记录、费用清单和诊断证明，这些将作为您请求赔偿的重要依据。
• 尝试与汽车司机进行协商时的记录或对话，也可能作为证据使用。

二. 法律依据

• 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾或死亡的，还应赔偿相应的辅助器具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金。
• 同时，虽然《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条主要规定了机动车之间的赔偿责任，但也强调了非机动车驾驶人、行人在没有过错时的权益保护。即使未报警，只要您能证明事故的真实性和责任归属，仍可依法请求赔偿。

三. 提起诉讼

• 在收集到足够证据后，您可以向法院提起民事诉讼，要求汽车司机承担相应的赔偿责任。
• 在诉讼过程中，您需要提交证据，阐述事故发生经过，以及依据的法律条款和请求的赔偿金额。

四. 我的建议

• 尽快行动：事故发生后，时间越久，证据可能越难收集。因此，建议您尽快采取行动，收集证据并考虑提起诉讼。
• 咨询专业意见：虽然我可以为您提供一些基本的法律建议，但每个案件都有其独特性。如有进一步需要，您可以继续咨询我，或者考虑聘请律师为您提供更专业的法律帮助。

综上所述，尽管事故发生后未报警且汽车司机后期不承认，但您仍有机会通过收集证据并依据相关法律规定向法院提起诉讼来维护自身权益。