面对两辆电动车撞人后没有任何证据、也没报警且拒不赔偿的情况，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 尝试收集证据：

   • 现场照片与视频：如果事故现场还有残留痕迹或周围有监控摄像头，尽量获取相关照片和视频资料，这能直观展示事故发生的情况。
   • 证人证言：寻找事故发生时的目击者，记录他们的联系方式和证言，证人证言在后续的法律程序中可能起到关键作用。
   • 医疗记录：确保保存好所有与事故相关的医疗记录，包括诊断证明、病历、医疗费用发票等，这些是证明你受伤情况和治疗费用的重要证据。

2. 报警处理：

   • 事后报警：尽管事故发生时没有报警，但事后仍然可以报警。向公安机关交通管理部门说明事故情况，提供你所掌握的证据，请求他们进行调查和处理。
   • 事故责任认定：交警部门会根据调查情况出具交通事故责任认定书，明确双方的责任划分。这是后续索赔的重要依据。

3. 沟通与协商：

   • 与对方沟通：在责任认定后，尝试与电动车车主进行沟通协商，要求其承担相应的医疗费用、误工费、护理费等合理损失。保持冷静和理性，尽量以和平方式解决问题。
   • 制定赔偿计划：如果对方表示愿意赔偿但暂时资金困难，可以协商制定一个合理的赔偿计划，明确赔偿金额和支付期限。

4. 申请调解：

   • 交管部门调解：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十四条，当事人可以请求公安机关交通管理部门进行调解。这是一种快速、简便的解决方式。
   • 人民调解：如果交管部门调解不成，还可以向交通事故发生地的基层人民调解组织请求进行调解。调解协议具有法律效应，双方应自觉履行。

5. 提起诉讼：

   • 准备诉讼材料：若调解失败或对方拒绝赔偿，你可以向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，需要准备充分的证据材料，如交通事故认定书、医疗费用票据、收入证明等。
   • 法院审理与判决：法院将根据双方提供的证据和法律规定，对案件进行审理，并作出公正的判决。如果法院判决对方赔偿，但对方仍不履行，你可以在规定期限届满后向法院申请强制执行。

6. 特殊情况处理：

   • 逃逸处理：如果电动车驾驶人在事故后逃逸，你应及时报警，并配合警方调查监控、询问证人等，以确定肇事方的身份并进行追捕。同时，也可以向法院提起民事诉讼，要求肇事方赔偿相关费用。
   • 故意破坏证据处理：如果电动车驾驶人存在故意破坏、伪造现场、毁灭证据等行为，或者未立即停车保护现场、有条件报案而不及时报案等，致使事故基本事实无法查清的，将承担全部责任。你应据此向对方主张全额赔偿。

在处理此类事故时，你还需要注意以下几点：

• 保持冷静与理性：在处理事故和索赔过程中，保持冷静和理性至关重要。避免与对方发生冲突或争吵，以免加剧矛盾。
• 及时咨询法律专业人士：如果你对法律程序或赔偿标准不熟悉，可以及时向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和服务。
• 关注诉讼时效：根据法律规定，民事诉讼有一定的时效期限。因此，在决定提起诉讼前，请确保了解并遵守相关的诉讼时效规定。

希望以上建议能对你有所帮助。如果你在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。