关于运输假烟定罪价格由谁来确定的问题，这实际上涉及到了刑事案件中对于涉案物品价值评估的程序和规定。

结论前置：在运输假烟的刑事案件中，定罪价格通常由法定的价格鉴定机构或相关部门来确定，这一过程需遵循严格的法律程序和规定。

详细分析：

1. 价格鉴定机构的确定：

   • 根据相关法律法规，对于涉案物品（包括假烟）的价值评估，应由具有法定资质的价格鉴定机构进行。
   • 这些机构通常由政府相关部门设立或认可，具备专业的评估能力和公信力。

2. 评估程序的启动：

   • 在刑事案件侦查或审理过程中，如需要对假烟的价值进行评估，相关执法机关或司法机关会依法启动评估程序。
   • 评估程序启动后，会委托具有资质的价格鉴定机构对假烟进行价值评估。

3. 评估方法的运用：

   • 价格鉴定机构在评估假烟价值时，会依据相关法律法规和评估标准，采用合理的评估方法。
   • 评估方法可能包括市场比较法、成本法、收益法等，以确保评估结果的准确性和公正性。

4. 评估结果的确认与采用：

   • 评估完成后，价格鉴定机构会出具正式的评估报告，明确假烟的价值。
   • 这份评估报告将作为刑事案件中的重要证据，用于确定犯罪嫌疑人的刑事责任和量刑依据。

5. 特殊情况的考虑：

   • 在某些特殊情况下，如假烟的市场价格难以确定或存在争议，价格鉴定机构可能会采取其他合理的评估方法或参考相关部门的意见来确定价值。
   • 此外，如果犯罪嫌疑人对评估结果有异议，也可以依法提出申诉或申请重新评估。

综上所述，运输假烟定罪价格的确定是一个严格而专业的过程，涉及多个环节和部门的协作。在这一过程中，法定的价格鉴定机构起着至关重要的作用，其出具的评估报告是确定犯罪嫌疑人刑事责任和量刑依据的重要依据。因此，在涉及运输假烟的刑事案件中，应充分重视并严格遵循这一评估程序和相关规定。