当您遇到厂里不干了不发工资的情况时，可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：

一、与用人单位协商

首先，尝试与人力资源部门或老板进行协商，明确表达您要求支付工资的诉求。在协商过程中，您可以：

• 强调按时发放工资对您生活的重要性。
• 了解工资未发放的具体原因，如是否存在财务流程问题或公司资金周转困难等。
• 保留好与用人单位的聊天记录、通话录音等协商证据，以备后续使用。

二、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。根据《劳动保障监察条例》第九条，劳动者有权向劳动保障行政部门举报或投诉用人单位侵犯其劳动保障合法权益的行为。在投诉时，您需要准备以下材料：

• 劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等能证明劳动关系及工资情况的材料。
• 投诉书，详细阐述您的诉求和事实依据。

劳动监察部门将依法进行调查，并根据调查结果对用人单位的违法行为进行处理。

三、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理结果未能满足您的诉求，或者您希望直接通过法律途径解决，可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条，因劳动报酬等发生的争议，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要：

• 准备并提交书面仲裁申请，包括您和用人单位的基本信息、仲裁请求、事实和理由等。
• 等待仲裁委员会受理，并在受理后参加庭审，进行举证、质证和辩论。
• 接受仲裁庭的裁决，一般会在受理之日起四十五日内结束，复杂案件可延期但不超过十五日。

仲裁结果具有法律效力，如果用人单位不履行仲裁裁决，您可以向法院申请强制执行。

四、向法院提起诉讼

如果您对仲裁结果不服，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在提起诉讼时，您需要：

• 准备起诉状和相关证据，向有管辖权的人民法院提起诉讼。
• 参加法院的立案审查，符合立案条件的将予以立案。
• 参加庭审，根据法院的要求进行举证、质证和辩论。
• 接受法院的判决，如用人单位不履行判决，可申请强制执行。

五、重要提示

在整个过程中，请务必注意以下几点：

• 保留证据：妥善保留所有与工作相关的证据，特别是劳动合同、工资记录、考勤记录等。
• 及时行动：面对工资未发的情况，及时采取行动，避免拖延导致权益受损。
• 法律咨询：如有需要，可以寻求专业律师的法律咨询和帮助，以确保自己的权益得到充分保护。

综上所述，当您遇到厂里不干了不发工资的情况时，应首先尝试与用人单位协商；协商无果后，可以向劳动监察部门投诉；若仍未能解决问题，可以申请劳动仲裁；最后，如果对仲裁结果不服，可以向法院提起诉讼。在整个过程中，请务必保留好相关证据并及时采取行动。