即使受害人家属全部死亡，罪犯也依然会被追究刑事责任并被抓捕。以下是具体的法律分析：

一. 法律依据

• 《中华人民共和国刑事诉讼法》第十六条明确规定了不追究刑事责任的几种情形，其中并不包括受害人家属死亡这一情形。该法条规定：“有下列情形之一的，不追究刑事责任，已经追究的，应当撤销案件，或者不起诉，或者终止审理，或者宣告无罪：（一）情节显著轻微、危害不大，不认为是犯罪的；（二）犯罪已过追诉时效期限的；（三）经特赦令免除刑罚的；（四）依照刑法告诉才处理的犯罪，没有告诉或者撤回告诉的；（五）犯罪嫌疑人、被告人死亡的；（六）其他法律规定免予追究刑事责任的。”

二. 法理分析

1. 刑事责任独立性：刑事责任是犯罪嫌疑人因其犯罪行为所应承担的法律责任，这种责任是独立的，不依赖于受害人家属的存在与否。即使受害人家属全部死亡，罪犯的刑事责任也不会因此而消失。
2. 司法公正性：司法机关在追究刑事责任时，必须遵循公正、公平的原则。如果因为受害人家属的死亡而放弃对罪犯的追捕和审判，将违背司法公正性的原则。
3. 社会利益保护：犯罪行为不仅侵害了受害人的个人利益，也侵害了社会的整体利益。即使受害人家属死亡，社会利益仍然需要得到保护，因此罪犯依然应当被抓捕并接受法律的制裁。

综上所述，即使受害人家属全部死亡，罪犯也依然会被追究刑事责任并被抓捕。这是由刑事责任的独立性、司法公正性以及社会利益保护原则所决定的。如有进一步需要，您可以继续咨询我。