如果定罪定错了，可以通过法律途径进行申诉或申请再审。以下是详细的处理方式和法律依据：

一. 刑事案件的申诉

根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第二百五十三条，当事人及其法定代理人、近亲属的申诉符合下列情形之一的，人民法院应当重新审判：

1. 有新的证据证明原判决、裁定认定的事实确有错误，可能影响定罪量刑的。
2. 据以定罪量刑的证据不确实、不充分、依法应当予以排除，或者证明案件事实的主要证据之间存在矛盾的。
3. 原判决、裁定适用法律确有错误的。
4. 违反法律规定的诉讼程序，可能影响公正审判的。
5. 审判人员在审理该案件的时候，有贪污受贿，徇私舞弊，枉法裁判行为的。

如果符合上述任一情形，当事人及其法定代理人、近亲属可以向人民法院提出申诉，请求重新审判。

二. 民事案件的再审

在民事案件中，如果当事人认为判决有错误，也可以申请再审。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，当事人对已经发生法律效力的判决、裁定，认为有错误的，可以向上一级人民法院申请再审。再审期间，一般不停止原判决、裁定的执行。

三. 公安派出所的案件定性错误处理

如果公安派出所对案件定性错误，可以采取以下救济途径：

1. 向上一级公安机关申请复议或向当地人民法院提起行政诉讼。
2. 向当地人民检察院提起申诉，要求检察部门监督公安机关立案或撤销案件。

四. 警察定性错误的具体处理

1. 立即释放并道歉：如果警察在执法过程中定性错误，例如误抓或误判，应立即释放涉案人员，并向其道歉。
2. 给予经济赔偿：根据《中华人民共和国国家赔偿法》的相关规定，如果警察的定性错误导致公民遭受经济损失或精神损害，国家应承担相应的赔偿责任。
3. 追究相关责任：对于因警察定性错误而造成的严重后果，除了对涉案人员进行赔偿外，还应依法追究相关警察或部门的责任。

我的观点是，如果定罪定错了，当事人及其法定代理人、近亲属应积极利用法律赋予的权利，通过合法的途径进行申诉或申请再审，以维护自己的合法权益。同时，公安机关和警察在执法过程中也应严格遵守法律法规，确保执法的公正性和准确性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。