吃蝎子通常不会判刑，但如果蝎子属于国家重点保护的珍贵、濒危野生动物，则有可能构成犯罪。具体分析如下：

一. 蝎子不属于国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的情况

• 在这种情况下，吃蝎子并不违反《中华人民共和国刑法》第三百四十一条的规定，因此不会判刑。
• 例如，常见的蝎子种类如果并未被列入国家重点保护野生动物名录，那么食用这类蝎子就不会触犯法律。

二. 蝎子属于国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的情况

1. 非法猎捕、杀害或食用：如果蝎子属于国家重点保护的珍贵、濒危野生动物，那么非法猎捕、杀害或食用蝎子将违反《中华人民共和国刑法》第三百四十一条的规定。

   • 根据该法条，非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。

2. 以食用为目的的非法收购、运输、出售：同样，如果以食用为目的非法收购、运输、出售这类蝎子，也将面临相同的法律处罚。

我建议：在食用蝎子之前，务必了解蝎子是否属于国家重点保护的珍贵、濒危野生动物。如果不确定，最好避免食用，以免触犯法律。如有进一步需要，您可以继续咨询我。