子女应首先尝试通过沟通和协商来解决老人的不公正问题，若无法解决，可以考虑通过法律途径来维护自身权益。

一. 沟通和协商

1. 理解老人心态：子女应尝试理解老人可能存在的偏见或误解，这可能是由于年龄、健康状况或认知能力的变化所导致的。通过耐心沟通，子女可以帮助老人认识到问题，并寻求解决方案。
2. 表达自身感受：子女应坦诚地向老人表达自己的感受和困扰，让老人了解他们的行为对子女造成的影响。通过开放和诚实的对话，有助于增进彼此的理解和信任。
3. 寻求家庭内部协商：如果可能，子女可以邀请其他家庭成员一起参与讨论，共同寻找解决不公正问题的方法。家庭内部的协商和调解往往能够更有效地解决问题。

二. 法律途径

1. 赡养义务与权益保护：根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条，成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。同时，如果父母的不公正行为严重侵犯了子女的合法权益，子女可以依法维护自己的权益。例如，如果父母在财产分配上存在明显的不公平，子女可以依法要求公正处理。
2. 老年人权益保障：虽然《中华人民共和国老年人权益保障法》主要是保护老年人的权益，但其中也强调了家庭成员之间的和谐与尊重。如果老人的不公正行为导致了家庭关系的紧张或破裂，子女可以依据该法寻求调解或法律援助。
3. 避免极端措施：在采取法律途径之前，子女应充分考虑家庭关系的和谐与长远利益。法律诉讼往往耗时耗力，且可能对家庭关系造成不可逆的损害。因此，子女应谨慎选择诉讼方式，并尽量通过和解或调解来解决问题。

我建议，子女在处理老人的不公正问题时，应首先尝试通过沟通和协商来寻求解决方案。如果无法解决问题，可以考虑咨询专业律师或相关机构，了解自身的法律权益和可能的解决方案。但无论如何，都应保持冷静和理性，避免采取过激或极端的措施。如有进一步需要，您可以继续咨询我。