对于经常拖欠货款的客人，你可以采取以下措施来处理：

一. 优先尝试协商解决

• 你可以首先尝试与拖欠货款的客人进行协商，明确表达你的诉求，并听取对方的意见和困难。通过友好的沟通，往往能够达成双方都能接受的还款计划或解决方案。
• 例如，你可以与客人约定分期付款的方式，或者给予一定的宽限期，以便对方能够筹集资金支付货款。

二. 寻求调解帮助

• 如果协商无果，你可以考虑向有关部门或机构申请调解。调解机构会介入双方之间，协助你们达成和解协议。
• 例如，你可以向当地的商会、行业协会或者消费者保护组织寻求调解帮助，这些机构通常具有处理商业纠纷的经验和资源。

三. 考虑仲裁途径

• 如果调解仍然无法解决问题，你可以根据合同约定或者双方协议选择仲裁途径。仲裁是一种相对快速且专业的纠纷解决方式，由专业的仲裁机构进行裁决。
• 例如，你可以在合同中明确约定仲裁条款，或者在纠纷发生后与对方协商选择仲裁机构，并按照仲裁规则提交仲裁申请。

四. 提起诉讼

• 如果以上方式均无法解决问题，你可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护你的合法权益。在提起诉讼时，你需要准备充分的证据材料，并按照法律程序进行。
• 例如，你可以收集合同、发票、交货单等证据，证明对方拖欠货款的事实，并向有管辖权的人民法院递交起诉状和证据材料。

五. 注意诉讼时效

• 在处理拖欠货款问题时，你还需要注意诉讼时效的规定。《民法典》第一百八十八条规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，你需要在诉讼时效期间内及时采取措施，以免错过维权的机会。

我建议，在处理拖欠货款问题时，你应优先考虑协商和调解等友好方式，以维护双方的合作关系。如果无法达成和解，再考虑仲裁或诉讼等法律途径。同时，务必注意保留相关证据和遵守法律程序，以确保你的权益得到有效保护。如有进一步需要，您可以继续咨询我。