在组织卖淫案中不轻易追溯和传唤老顾客，主要是基于法律程序、证据收集、隐私保护以及执法效率等多方面的考量。
一. 法律程序与证据收集的限制
证据链的完整性与交易记录的局限性：在司法实践中，证据链的完整性是定罪的关键。而交易记录，虽然能够提供一定程度的线索，但往往难以构成完整的证据链。交易记录本身并不能直接证明交易双方的具体行为和意图，且可能存在其他合理的解释，如债务清偿、赠与等。因此，即使掌握了交易记录，也难以直接定罪老顾客。
执法程序的正当性要求：在法治社会，任何执法行为都必须遵循正当程序原则。直接利用交易记录或其他线索追溯和传唤老顾客，可能涉及未经授权的数据访问，这不仅违反了公民隐私权，也可能导致证据因程序瑕疵而被排除。
二. 隐私保护与公众利益的平衡
保护个人隐私：网络空间虽虚拟，但个人隐私同样受到法律保护。在打击犯罪的同时，尊重和保护个人隐私权是不可或缺的一环。警方在利用技术手段追踪犯罪嫌疑人时，必须严格遵守法律规定，避免对无辜公民的隐私造成不必要的侵扰。
维护社会稳定：卖淫嫖娼虽然违法，但在很多情况下并不会直接危及到公众的生命财产安全。如果过于严厉地打击卖淫嫖娼活动，特别是追溯和传唤老顾客，可能会引发社会不满和反弹，甚至可能加剧一些社会问题。因此，警方在打击卖淫嫖娼活动时，通常会采取一种相对温和和理性的态度。
三. 执法效率与资源分配
警力资源的合理分配：追溯和传唤老顾客需要耗费大量的警力和时间资源。如果过于依赖这种方式来打击卖淫嫖娼活动，不仅会浪费大量的人力物力，还可能对其他更重要的案件造成干扰。因此，警方通常会在综合评估案情、嫌疑人情况、证据可靠性等因素后，再决定是否采取进一步的行动。
法律时效性的考量：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，违反治安管理行为在六个月内没有被公安机关发现的，不再处罚。这意味着，即使警方能够确定某些顾客与卖淫者有过交易，但如果这些交易行为发生在六个月之前，那么这些顾客也不会受到法律的追究。
综上所述，在组织卖淫案中不轻易追溯和传唤老顾客，是出于法律程序、证据收集、隐私保护、公众利益以及执法效率等多方面的综合考虑。警方在打击卖淫嫖娼活动时，更注重的是通过合法途径收集确凿证据，依法惩处违法行为，同时尊重和保护个人隐私权，维护社会稳定和公众利益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。