当店铺转让但租赁合同不转时，双方需要签订一份具有法律效力的转让协议来确保各自权益。以下是一份协议撰写指南，以及确保协议具有法律效力的关键要素：
协议撰写指南
明确双方信息：
- 列出转让方（原店主）和受让方（新店主）的姓名、身份证号码、联系方式和住址等详细信息。
描述店铺信息：
- 详细说明店铺的地址、面积、经营状况、现有装修及设施等具体情况。
转让价格与支付方式：
- 清晰规定店铺的转让价格以及支付方式（如一次性支付、分期付款等），并明确付款时间和相关条件。
权利与义务：
- 转让方需承诺店铺无任何法律纠纷，并协助受让方办理相关手续（如营业执照变更等）。
- 受让方需按时支付转让款，并承担店铺后续的经营责任。
租赁合同说明：
- 明确指出租赁合同不转，受让方需与出租人重新协商租赁合同或继续履行原租赁合同（需出租人同意）。
- 如需出租人同意转租，应附上出租人的书面同意书。
违约责任：
- 双方应约定违约责任，包括违约情形、赔偿方式及争议解决方式（如仲裁或诉讼）。
生效与终止条件：
- 明确协议的生效时间、终止条件及协议变更或解除的程序。
附件：
- 如店铺的产权证明、营业执照、租赁合同复印件等相关文件应作为附件附后。
确保协议具有法律效力的关键要素
- 双方自愿：协议内容应基于双方自愿、平等、协商一致的原则。
- 内容合法：协议内容不得违反国家法律法规，否则协议无效。
- 签字或盖章：协议应由双方亲笔签字或盖章，并注明签订日期。
- 公证或见证：为增强协议的法律效力，双方可选择到公证部门进行公证，或邀请见证人作证。
- 变更登记：如涉及合伙企业变更合伙人，需到工商局办理变更登记手续。
综上所述，双方在撰写店铺转让协议时，应确保协议内容全面、合法、明确，并遵循相关法律法规的规定。通过签字或盖章、公证或见证等程序，可以进一步增强协议的法律效力，保护双方的合法权益。