虚开农产品发票能够构成虚开抵扣税款发票罪。下面我将从几个方面详细解释这一结论：
法律定义与适用：
- 虚开抵扣税款发票罪，是指违反国家税收征管和发票管理规定，为他人虚开、为自己虚开、让他人为自己虚开、介绍他人虚开可以用于抵扣税款的发票的行为。
- 农产品发票作为可以抵扣税款的发票之一，若存在虚开行为，自然也属于该罪的规制范畴。
虚开行为的认定：
- 虚开行为包括但不限于：没有货物购销或者没有提供或接受应税劳务而为他人、为自己、让他人为自己、介绍他人开具发票；有货物购销或者提供或接受了应税劳务但为他人、为自己、让他人为自己、介绍他人开具数量或者金额不实的发票等。
- 若在农产品交易中，存在上述虚开行为，且开具的是可以用于抵扣税款的发票，则构成虚开抵扣税款发票罪。
法律后果：
- 犯虚开抵扣税款发票罪的，根据虚开的税款数额大小，将面临不同的刑罚，包括有期徒刑、拘役、并处罚金等。
- 同时，对于虚开行为造成的税收损失，还可能被要求承担民事赔偿责任。
综上所述，虚开农产品发票确实能够构成虚开抵扣税款发票罪。因此，建议在进行农产品交易时，务必遵守国家税收征管和发票管理规定，确保发票的真实性和合法性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。