个体工商户员工私自拿钱，如果未经允许且数额较大，或存在多次等情形，则构成盗窃罪。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

1. 法律定义：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃罪是指盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的行为。此处的“公私财物”并未排除个体工商户的财物。

2. 行为性质：

   • 个体工商户员工私自拿钱，如果未经雇主允许，即构成对雇主财物的非法占有，符合盗窃罪的构成要件。

3. 数额与情节：

   • 数额的大小是判断盗窃罪是否成立的重要标准之一。如果员工私自拿取的数额较大，或者存在多次盗窃等情节，即构成盗窃罪。
   • 具体数额标准，通常需参考当地司法解释或相关判例来确定。

4. 法律后果：

   • 如果构成盗窃罪，员工将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的处罚。数额巨大或者有其他严重情节的，处罚将更为严厉。

我建议：个体工商户应建立健全财务管理制度，加强对员工的监管和教育，防止类似事件的发生。同时，一旦发现员工有私自拿钱的行为，应及时报警并寻求法律帮助，以维护自身的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。