私自把老婆的钱取走并用假的存单存在极大的法律风险。以下是对此行为的具体分析：
一. 涉及夫妻共同财产的情况
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十二条，夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产，为夫妻的共同财产，归夫妻共同所有，夫妻对共同财产有平等的处理权。
行为分析：
- 如果所取钱款属于夫妻共同财产，且金额不大，通常不被视为违法，但建议与配偶沟通，避免家庭矛盾。
- 然而，使用假存单的行为则构成了伪造、变造金融票证，这严重扰乱了金融秩序，损害了金融机构的信誉和合法权益。
法律风险：
- 使用假存单可能构成诈骗罪，若通过假存单骗取他人财物或金融机构的资金达到一定数额，将面临刑事处罚。
二. 涉及妻子个人财产的情况
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十三条，下列财产为夫妻一方的个人财产：一方的婚前财产；一方因受到人身损害获得的赔偿或者补偿；遗嘱或者赠与合同中确定只归一方的财产；一方专用的生活用品；其他应当归一方的财产。
行为分析：
- 如果所取钱款属于妻子的个人财产，且未经妻子同意擅自取走，此行为可能构成盗窃罪。
法律风险：
- 盗窃公私财物，数额较大的，将面临刑事责任，包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。
三. 关于假存单的责任
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百七十七条，伪造、变造金融票证的，将受到法律的制裁，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
行为分析：
- 伪造、变造银行存单属于违法行为，无论是否使用，都具备潜在的社会危害性。
法律风险：
- 制造假存单但尚未使用，同样属于违法行为，一旦条件成熟，可能给金融秩序和他人利益造成严重损害。
我的观点：私自把老婆的钱取走并用假的存单是极其不明智的行为，不仅可能破坏家庭关系，还可能触犯法律，面临严重的法律后果。我建议夫妻之间应坦诚沟通，尊重对方的财产权益，避免采取任何非法手段处理夫妻共同财产或个人财产。如有进一步需要，您可以继续咨询我。