门店拘留罚款通常针对的是违法行为的直接责任主体，而不仅仅是营业执照上的人。针对“小卖部买烟花被抓了，营业执照不是自己的，拘留谁”的问题，可以从以下几个方面进行分析：

一. 违法行为的责任主体

根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第三十条，违反国家规定，制造、买卖、储存、运输、邮寄、携带、使用、提供、处置爆炸性、毒害性、放射性、腐蚀性物质或者传染病病原体等危险物质的，将受到治安管理处罚。在此案例中，买烟花的行为属于买卖危险物质的行为，因此直接责任主体应为实施该行为的人。

二. 营业执照与实际经营者的关系

营业执照是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证，它确立了经营主体的法律地位。然而，营业执照本身并不等同于经营行为的全部责任。在实际经营中，违法行为可能由实际经营者、管理人员或其他相关责任人员实施。因此，即使营业执照上的名义经营者与实际经营者不一致，实际经营者仍需对其违法行为承担责任。

三. 拘留对象的确定

在处理门店违法行为时，执法机关会依据事实调查和证据收集来确定实际违法者。如果违法行为是由门店的实际经营者或管理人员实施的，那么他们将成为追责的对象，无论其是否与营业执照上的名义经营者一致。在此案例中，如果小卖部的实际经营者是买烟花的人，那么该人将面临拘留处罚；如果实际经营者与买烟花的人不是同一人，那么买烟花的人将作为直接责任主体被拘留。

综上所述，小卖部买烟花被抓，拘留的对象将是实施买烟花这一违法行为的直接责任主体，即实际买烟花的人，而不仅仅是营业执照上的人。如果营业执照上的名义经营者与实际经营者不一致，执法机关会依据事实调查和证据收集来确定实际违法者并进行相应的处罚。

我的观点是，无论是营业执照上的名义经营者还是实际经营者，都应严格遵守相关法律法规，确保自身经营行为的合法性。对于此类违法行为，执法机关将依法严惩，以维护社会秩序和公共安全。如有进一步需要，您可以继续咨询我。