针对您提出的“卖烟花货被没收了人没被抓犯法吗”这一问题，我的结论是：卖烟花货被没收，即使人未被抓，也可能涉及违法，具体是否犯法及违法程度取决于多种因素。以下从不同角度为您详细分析：
一、行政处罚角度
未经许可经营：
- 根据《烟花爆竹安全管理条例》第三十六条，未取得相关许可证而售卖烟花，属于违法行为。安全生产监督管理部门将责令停止非法经营活动，并处以2万元以上10万元以下的罚款，同时没收非法经营的物品及违法所得。
- 举例：如果您在没有获得烟花爆竹经营许可证的情况下，私自进货并销售烟花，被相关部门查处后，您的烟花货物将被没收，并可能面临上述罚款。
违反许可范围经营：
- 若已取得经营许可证但超出许可范围售卖烟花，发证机关将责令限期改正，并处以1万元以下的罚款；逾期未改正的，罚款金额提升至1万元以上3万元以下；情节严重的，可能会吊销经营许可证。
- 举例：您的许可证只允许销售特定种类的烟花，但您却销售了其他种类，这也属于违法行为，可能面临罚款和许可证被吊销的风险。
在禁止燃放区域销售：
- 在明确禁止燃放烟花爆竹的区域内销售烟花，相关部门（如城管、公安等）将责令停止销售行为，没收非法销售的烟花，并可根据情节轻重处以罚款，数额一般从几百元到数千元不等。
- 举例：如果您在市政府明文规定的禁止燃放烟花爆竹的区域内销售烟花，即使人未被抓，您的货物也将被没收，并可能面临罚款。
二、治安管理处罚角度
- 如非法生产、经营、运输烟花爆竹的行为构成违反治安管理行为，例如违反国家规定制造、买卖、储存、运输爆炸性物质，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第三十条，将处十日以上十五日以下拘留；情节较轻的，处五日以上十日以下拘留。
- 举例：如果您在销售烟花的过程中，存在储存不当或运输违规等行为，即使人未被抓，也可能因构成违反治安管理行为而面临拘留的处罚。不过，这一处罚通常是在行为被发现并调查后作出的，如果人未被抓且未被发现其他违法行为，可能暂时不会受到此处罚。
三、刑事责任角度
- 如果贩卖烟花爆竹的行为情节严重，扰乱市场秩序，可能触犯《刑法》构成非法经营罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条，未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品或其他限制买卖的物品，情节严重的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。
- 举例：如果您长期、大量地非法销售烟花爆竹，且违法所得数额较大，或者因非法销售行为导致严重后果（如引发火灾、爆炸等），那么您可能构成非法经营罪，面临刑事处罚。即使人未被抓，如果证据确凿，公安机关仍可能对您进行追捕并提起公诉。
四、综合建议
- 立即停止违法行为：如果您正在或曾经非法销售烟花爆竹，应立即停止该行为，以避免进一步的法律风险。
- 主动配合调查：如果您的货物已被没收或相关部门已对您展开调查，应主动配合调查工作，如实说明情况，以争取从轻处理。
- 咨询专业律师：虽然我在此已为您提供了一些法律分析和建议，但具体案件的处理还需根据实际情况进行。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况为您提供专业的法律意见。
总之，卖烟花货被没收即使人未被抓也可能涉及违法，具体是否犯法及违法程度取决于多种因素。因此，我建议您严格遵守相关法律法规，不从事非法生产、经营、运输烟花爆竹的活动。