未成年未经允许绑定家人卡用钱，在特定情况下可能构成盗窃。

首先，我们需要明确“盗窃”的法律定义。盗窃，是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。接下来，我们分析未成年未经允许绑定家人卡用钱的行为性质：

1. 未经允许：这一行为的关键在于“未经允许”，即未成年人在没有得到家人同意的情况下，擅自绑定了家人的银行卡并进行消费。这体现了行为的“秘密性”和“非法性”。

2. 以非法占有为目的：未成年人绑定家人卡后用钱，通常是为了满足自己的个人需求或欲望，这体现了“以非法占有为目的”。

3. 数额问题：是否构成盗窃，还需要考虑用钱的数额。如果数额较小，可能只是家庭内部的纠纷，不构成犯罪；但如果数额较大，且符合盗窃罪的构成要件，那么就可能构成盗窃。

此外，我们还需要考虑未成年人的年龄和认知能力。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。已满十四周岁不满十六周岁的人，犯故意杀人、故意伤害致人重伤或者死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质罪的，应当负刑事责任。对于未满十四周岁的未成年人，则不负刑事责任，但应责令其父母或者其他监护人加以管教，必要时依法进行专门矫治教育。

综上所述，未成年未经允许绑定家人卡用钱，在数额较大且符合盗窃罪的构成要件时，可能构成盗窃。但具体是否构成犯罪，还需要结合未成年人的年龄、认知能力、用钱数额以及具体情节等因素进行综合判断。如果你或你的家人面临此类问题，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。