企业和职工之间主要存在的是雇佣与被雇佣、管理与被管理的关系。从更具体的层面来说：

职工是企业的基础构成元素，他们通过提供劳动力、技能、知识等，参与企业的日常运营和生产活动。职工服从企业的安排，按照企业的规章制度和工作流程进行工作，以此获取劳动报酬，同时不承担企业的经营风险。这种关系体现了职工对企业的从属性，即在经济和人身上都存在一定的依赖。

企业则是职工的雇主，负责为职工提供工作岗位、支付工资、提供必要的劳动保护和工作条件，同时也有权对职工的工作进行管理和监督。企业需要制定合理的规章制度，确保职工的工作行为符合企业的要求和标准，以此维护企业的正常运营和秩序。

此外，从更深层的角度来看，企业和职工之间也存在一种共建与共享的关系。职工通过辛勤劳动和不懈奋斗助力企业高质量发展，而企业则通过提供良好的职场环境和福利待遇，让职工享受更多企业发展的“红利”。这种关系的建立和维护，需要双方共同努力、相互支持，形成密不可分、荣辱与共的命运共同体。

综上所述，企业和职工之间的关系是多维度的、复杂的，但核心在于雇佣与被雇佣、管理与被管理，以及共建与共享的关系。这种关系的稳定和发展，对于企业和职工双方都具有重要的意义。