针对“鸟类销售纠纷哪里处理”的问题，首先我们要明确的是，鸟类销售纠纷可能涉及到多个方面，包括但不限于买卖双方的合同纠纷、鸟类保护相关的法律问题以及可能的消费者权益保护问题等。
合同纠纷处理：
- 如果纠纷主要围绕买卖合同展开，例如买卖双方的价款、交付、质量等方面的争议，可以先尝试通过协商或调解的方式解决。
- 若协商无果，可以根据合同中的约定或相关法律法规，向有管辖权的法院提起诉讼或申请仲裁。
鸟类保护法律问题：
- 鸟类销售可能涉及到野生动物保护的法律问题。根据相关法律法规，某些鸟类可能属于保护动物，其销售、购买和运输都受到严格限制。
- 如果纠纷涉及到非法销售或购买保护动物，应向当地林业、野生动植物保护或相关执法部门举报，并由这些部门依法处理。
消费者权益保护：
- 如果消费者在购买鸟类过程中遇到欺诈、虚假宣传或产品质量问题，可以向消费者协会投诉，或者根据《消费者权益保护法》向有管辖权的法院提起诉讼。
综上所述，鸟类销售纠纷的处理需要根据具体情况来确定。如果是合同纠纷，主要通过协商、调解、诉讼或仲裁来解决；如果涉及到鸟类保护法律问题，应向相关部门举报；如果是消费者权益保护问题，则可以向消费者协会投诉或提起诉讼。在处理过程中，建议咨询专业律师或相关机构以获取更具体的法律建议和支持。