首先，我要明确的是，欠钱不还的情况并不能简单地归类为诈骗或经济纠纷，这需要根据具体情况来判断。接下来，我将从诈骗和经济纠纷的定义、区别以及处理方式等方面，为您详细解答这个问题。

1. 诈骗与经济纠纷的定义与区别：

   • 诈骗：是以非法占有为目的，通过欺诈手段骗取或利用受害人的无知而骗取其财物。诈骗的主观目的是非法占有，且通常采取欺骗或隐藏事实的手段。
   • 经济纠纷：是双方在经济活动中发生的争议或纠纷，属于法律上的民事行为纠纷。经济纠纷并不是以非法占有为目的，而是双方在合同履行、债权债务等方面产生的争议。

2. 如何判断欠钱不还是诈骗还是经济纠纷：

   • 如果债务人从一开始就以非法占有为目的，通过虚构事实、隐瞒真相等手段骗取债权人的财物，且没有打算归还，那么这种行为更可能构成诈骗。
   • 如果债务人是由于经营不善、资金周转困难等原因导致无法按时还款，但并未以非法占有为目的，那么这种情况更可能属于经济纠纷。

3. 处理方式：

   • 对于诈骗：如果确认债务人构成诈骗，您应该立即保留好相关证据，并向公安机关报案。公安机关会进行甄别、调查，如果构成诈骗罪，会积极破案并为受害者挽回损失。
   • 对于经济纠纷：如果属于经济纠纷，您可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式来解决。您可以与债务人协商还款计划，或者通过法律途径来维护自己的合法权益。

综上所述，欠钱不还是诈骗还是经济纠纷，需要根据具体情况来判断。如果您遇到类似问题，建议首先尝试与债务人沟通协商，了解具体情况后再采取相应的处理方式。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时联系我，我会为您提供专业的法律支持。