当您在超市购买到变质熟食时，您有权要求赔偿。以下是对赔偿流程及相关法律依据的详细解析：

赔偿流程与要求

1. 首负责任制：

   • 您可以选择向经营者（超市）或生产者要求赔偿。接到赔偿要求的一方应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。

2. 赔偿金额：

   • 您除要求赔偿损失外，还可以要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。
   • 如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元赔偿。

3. 后续追偿：

   • 如果责任属于生产者，超市在赔偿后有权向生产者追偿。
   • 如果责任属于经营者（超市），生产者在赔偿后有权向超市追偿。

法律依据

• 《产品质量法》：该法规定销售失效、变质产品的将受到相应处罚，包括责令停止销售、没收违法产品、罚款等，情节严重者甚至可能被吊销营业执照。
• 《消费者权益保护法》：该法规定经营者提供有欺诈行为的商品或服务时，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失。对于超市明知食品变质仍销售的行为，消费者可要求三倍赔偿。
• 《食品安全法》：该法明确规定了食品经营者生产或销售不符合食品安全标准的食品的赔偿责任，包括价款十倍或损失三倍的赔偿，以及不足一千元按一千元赔偿的规定。

实际操作建议

1. 及时协商：发现熟食变质后，应立即与超市协商，明确表达您的赔偿要求。
2. 保留证据：妥善保存购物凭证（如小票）、变质熟食的照片或视频等，作为维权的证据。
3. 法律途径：如果协商无果，您可以向市场监管部门投诉，或者提起民事诉讼，依法维护您的合法权益。

综上所述，当您在超市购买到变质熟食时，您有权根据相关法律法规要求赔偿。在实际操作中，建议您及时与超市协商，并保留好相关证据以备后续维权之需。如果协商不成，您可以通过法律途径来维护自己的合法权益。