在涉及食品安全这一消费者权益保护的关键领域，若消费者遇到食品质量问题，可依据《中华人民共和国消费者权益保护法》来维护自身权益。以下是针对您提问的详细解答：
核心结论：消费者在购买、使用食品时，若食品存在质量问题，有权要求经营者承担退货、更换、修理等责任，并可在因食品质量问题遭受损害时依法获得赔偿。
消费者的权利
- 安全保障权：消费者在购买、食用食品时，享有人身、财产安全不受损害的权利。若因食品质量问题导致健康受损，消费者有权要求经营者承担责任。
- 知悉真情权：消费者有权了解食品的真实情况，包括成分、生产日期、保质期、储存条件等，经营者应如实告知，不得隐瞒或误导。
经营者的义务
- 保证食品质量：经营者应确保提供的食品符合安全标准，不得销售过期、变质、不符合卫生标准的食品。
- 瑕疵告知义务：若食品存在瑕疵，经营者应事先告知消费者，并确保该瑕疵不违反法律强制性规定，否则需承担相应责任。
食品质量问题的解决途径
- 与经营者协商：首先尝试与经营者沟通，要求退换货、赔偿或给予合理解释。
- 请求调解：可向消费者协会或相关调解组织申请调解，以达成双方都能接受的解决方案。
- 向行政部门投诉：若协商无果，可向市场监督管理等部门投诉，由行政部门依法处理。
- 法律途径：若上述途径均无法解决问题，消费者可提起民事诉讼，要求经营者承担法律责任。
经营者的责任承担
- 退货退款：食品存在质量问题时，消费者有权要求退货退款，经营者应无条件接受。
- 赔偿损失：
- 因食品质量问题造成消费者人身伤害的，经营者应赔偿医疗费、误工费、精神损失费等合理费用。
- 若经营者明知食品存在缺陷仍销售，并造成消费者严重健康损害，消费者有权要求惩罚性赔偿。
举例说明
假设消费者在某超市购买了一包过期食品，食用后出现食物中毒症状。在此情况下，消费者可首先与超市协商，要求退货退款并赔偿医疗费等损失。若超市拒绝承担责任，消费者可向当地消费者协会申请调解，或向市场监督管理部门投诉。若问题仍无法解决，消费者可提起民事诉讼，要求超市承担法律责任。
综上所述，消费者在遇到食品质量问题时，应充分利用法律武器维护自身权益。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。