在中国，中国人殴打外国人（老外）是犯法的。法律面前人人平等，无论殴打对象是本国人还是外国人，任何形式的暴力行为都不被允许，并将受到法律的严格制裁。
针对殴打外国人的行为，具体法律责任如下：
民事责任：
- 若殴打行为导致外国人身体受损，打人者需承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、护理费、营养费等各项实际损失。
行政责任：
- 依据《中华人民共和国治安管理处罚法》，殴打他人或故意伤害他人身体的，将面临五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款的处罚。情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
- 若存在结伙殴打、伤害他人，或殴打、伤害残疾人、孕妇、不满十四周岁的人或六十周岁以上的人，或多次殴打、伤害他人，或一次殴打、伤害多人等严重情形，将处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款。
刑事责任：
- 如果殴打行为情节严重，造成外国人轻伤及以上后果，则构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》，故意伤害他人身体的，将处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，将面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的严厉惩罚。
- 需要注意的是，如果被打的外国人是享有外交特权和豁免权的人，其刑事责任应通过外交途径解决，不适用我国刑法的一般规定。
综上所述，中国人殴打外国人是违法的，具体承担何种法律责任需根据伤情鉴定结果及实际情况来判断。在处理此类案件时，应严格遵守中国法律的相关规定，确保公正、公平地维护各方当事人的合法权益。如果你有任何关于此类问题的疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。