和在中国的外国人换美元是否犯法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 合法换汇情形：

   • 银行渠道：在中国，个人进行外汇兑换应通过银行等正规渠道进行。如果你和在中国的外国人通过银行进行美元兑换，且符合银行的相关规定和限额，那么这种换汇行为是合法的。
   • 合法交易背景：如果换汇行为是基于合法的交易背景，如贸易、投资、旅游等，且符合外汇管理规定，那么这种换汇也是合法的。例如，外国人在中国购买商品或服务后，需要支付人民币，而你作为收款方，在符合规定的情况下，可以将其支付的人民币兑换成美元（当然，实际操作中可能是通过银行直接完成货币转换，而非个人间直接兑换）。

2. 非法换汇情形：

   • 私下交易：如果你和在中国的外国人私下进行美元兑换，且没有通过银行等正规渠道，那么这种换汇行为可能构成非法买卖外汇。根据中国的外汇管理规定，任何未经批准擅自买卖外汇的行为都是违法的，可能会受到行政处罚，甚至可能构成犯罪。
   • 超出限额或违反规定：即使通过银行进行换汇，如果超出个人年度购汇额度或违反其他外汇管理规定，也可能面临法律风险。例如，个人年度购汇额度为等值5万美元，超出部分需要提供相关证明材料并经过审批。
   • 以换汇为名进行其他违法活动：如果换汇行为背后隐藏着其他违法活动，如洗钱、诈骗等，那么这种换汇行为不仅违法，而且可能构成犯罪。

法律建议：

• 遵守外汇管理规定：在进行外汇兑换时，务必遵守中国的外汇管理规定，通过银行等正规渠道进行。
• 了解并遵守限额：了解个人年度购汇额度及其他相关规定，避免超出限额或违反其他规定。
• 警惕非法换汇风险：不要轻信他人提供的非法换汇渠道或信息，以免陷入法律风险。

可能法律后果：

• 行政处罚：对于非法买卖外汇的行为，外汇管理机关可以给予警告、没收违法所得、罚款等行政处罚。
• 刑事责任：如果非法买卖外汇情节严重，构成犯罪的，依法追究刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，非法买卖外汇可能构成非法经营罪等罪名。

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