当别人骑车撞到你的车时，你应当按照以下步骤处理：

1. 确保安全：

   • 首先确保双方人员的安全，查看是否有受伤情况，并及时就医或采取急救措施。
   • 如果事故现场存在危险，如车辆起火、泄漏燃油等，应立即远离现场，并拨打紧急电话求助。

2. 报警并保护现场：

   • 无论事故大小，都应立即拨打当地交警部门的报警电话，报告事故发生的时间、地点、人员伤亡情况等信息。
   • 在警方到达之前，尽量保持事故现场的原状，不要随意移动车辆或物品，以免破坏证据。
   • 使用手机拍照或录像，记录事故现场的情况，包括车辆碰撞部位、现场环境等，以便后续的责任认定和赔偿协商。

3. 配合警方调查与责任认定：

   • 警方到达现场后，会进行勘查和询问。作为当事人，应如实陈述事故经过，提供相关信息和证据。
   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的规定，公安机关交通管理部门会根据当事人的行为对发生道路交通事故所起的作用以及过错的严重程度，确定当事人的责任。

4. 协商赔偿或寻求法律途径：

   • 如果双方对责任认定无异议，可以就赔偿事宜进行协商。赔偿范围通常包括车辆维修费用、医疗费用（如有）、误工费（如有）等。
   • 如果协商不成或对方拒绝赔偿，可以向人民法院提起诉讼，要求对方承担相应的赔偿责任。在此过程中，你可以准备现场照片、证人证言、医疗证明、维修发票等证据来维护自己的合法权益。

综上所述，当别人骑车撞到你的车时，你应确保安全、报警并保护现场、配合警方调查与责任认定，并根据责任认定结果协商赔偿或寻求法律途径解决纠纷。在整个处理过程中，务必保留好所有与事故相关的证据，以便后续使用。