针对“业委会要更换物业经理是否需要开业主大会”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细解答：
首先，需要明确的是，业主委员会是业主大会的执行机构，其职责是执行业主大会的决定，并接受业主大会和业主的监督。在物业管理中，选聘和解聘物业服务人（包括物业经理）是业主大会的重要职权之一。
根据相关规定，业主委员会在行使职权时，必须遵守业主大会议事规则和管理规约，不得擅自决定应由业主大会决定的事项。这意味着，如果业委会想要更换物业经理，必须首先获得业主大会的授权或决定。
具体来说，更换物业经理的过程通常需要遵循以下步骤：
提议与讨论：业委会或业主可以提出更换物业经理的提议，并在业主大会上进行讨论。
表决与决策：业主大会对更换物业经理的提议进行表决。根据相关规定，业主大会的决策通常需要遵循一定的表决规则，如过半数或三分之二以上业主的同意。
执行与交接：一旦业主大会作出更换物业经理的决定，业委会就需要按照决定执行，并与新的物业服务人进行交接。
综上所述，业委会要更换物业经理是需要开业主大会的。因为更换物业经理属于业主大会的职权范围，必须经过业主大会的讨论和决策。业委会不能擅自决定此类重大事项，而必须遵循业主大会的决策和授权。