对于商家售卖假冒伪劣产品后跑路，消费者能否要求“假一赔十”的问题，并非一概而论。以下是详细分析：

1. 一般法律规定：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，若经营者提供商品存在欺诈行为，消费者有权要求增加赔偿其受到的损失，具体为购买商品的价款的三倍；若增加赔偿的金额不足五百元，则按五百元计算。这是法律规定的最低赔偿标准，即“退一赔三”，且最低赔偿额为500元。

2. “假一赔十”的特别约定：

   • “假一赔十”通常是商家为吸引消费者、提升信誉而自行作出的承诺。如果商家在销售过程中明确作出了这一承诺，并且消费者在购买时知晓并接受了这一承诺，那么一旦商家被证实销售了假冒伪劣产品，就应当按照这一承诺进行赔偿。
   • 但需要注意的是，“假一赔十”并非法律规定的强制性要求，而是商家的自愿行为。如果商家没有作出这样的承诺，消费者就不能依据“假一赔十”来要求赔偿。

3. 食品安全领域的特殊规定：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，若生产或经营明知不符合食品安全标准的食品，消费者除可要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。但这是针对食品安全的特殊规定，不适用于所有假冒伪劣产品。

4. 实际操作建议：

   • 消费者在购买商品时，应选择正规渠道和信誉良好的商家，并保留好购物凭证和相关证据，如发票、商品照片、检测报告等。
   • 若遇到假冒伪劣产品问题，消费者应及时与商家沟通协商，要求赔偿。如果商家跑路或拒绝赔偿，消费者可以向消费者协会投诉或向法院提起诉讼，以维护自身合法权益。

综上所述，商家售卖假冒伪劣产品后跑路，消费者能否要求“假一赔十”取决于商家是否作出了这样的承诺以及相关法律法规的规定。在一般情况下，消费者可以依据《消费者权益保护法》要求“退一赔三”的最低赔偿标准；如果商家作出了“假一赔十”的承诺，且消费者能证明所购商品为假冒伪劣，那么商家应履行该承诺；对于食品安全领域的假冒伪劣产品，消费者可以依据《食品安全法》要求更高的赔偿标准。