关于婚宴定金不办了能否退还以及是否合法的问题，我可以从以下几个方面为您详细解答：

一、结论前置

婚宴定金能否退还，主要取决于合同约定、违约责任以及是否存在不可抗力等因素。若因消费者单方面违约且无合理理由，定金可能不予退还；若酒店违约或因不可抗力导致婚宴无法举办，消费者有权要求退还定金，甚至可能获得双倍返还。

二、具体法律知识分析

1. 合同约定与定金性质

   • 定金是履行合同的一种担保形式。根据《民法典》的相关规定，给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
   • 因此，如果婚宴合同中明确约定了定金退还的条件和方式，双方应严格按照合同约定执行。

2. 消费者单方面违约

   • 若消费者因自身原因（如新人感情破裂、临时改变婚礼计划等）单方面决定不举办婚宴，且不存在酒店违约或不可抗力因素，则属于消费者违约。此时，如果合同中明确约定该款项为具有定金性质的押金，消费者无权请求返还定金。

3. 酒店违约或不可抗力因素

   • 若酒店未能按照合同约定提供相应的服务或场地条件，构成违约行为，消费者不仅可以要求退还定金，还可以要求酒店承担违约责任。
   • 因不可抗力（如自然灾害、政府行为等）导致婚宴无法举办时，双方互不承担违约责任，消费者可以要求酒店退还定金。

4. 实际案例参考

   • 有案例中，消费者因故不能举办婚宴，要求退回定金遭到酒店拒绝。经市场监管部门调解，最终酒店方提议若约定当天有顾客预订婚宴，定金可抵作餐费；若不能订出，则无法退还定金。这体现了双方协商的重要性。

三、实际操作建议

1. 查阅合同：首先仔细查阅与酒店签订的婚宴合同，了解定金退还的相关约定。
2. 及时沟通：与酒店进行及时沟通，说明婚宴取消的原因，并询问定金退还的政策和流程。
3. 保留证据：保留好与酒店的沟通记录、合同文本等相关证据，以备后续可能需要通过法律途径解决争议。

综上所述，婚宴定金能否退还以及是否合法，需根据具体情况进行判断。建议您在面临此类问题时，首先查阅合同并尝试与酒店进行协商；若协商无果，可考虑通过法律途径维护自己的合法权益。