首先，需要明确的是，盗窃工地财产是一种违法行为，不仅会影响工地的正常施工，还会给受害者带来经济损失。关于罚款的具体数额，这并不是一个固定不变的数字，而是需要根据多个因素来综合考虑。
法律条款：根据《中华人民共和国刑法》和相关司法解释，盗窃公私财物的行为，如果数额较大或者多次盗窃，都可能构成犯罪，需要承担刑事责任。而罚款通常是在行政处罚或者刑事处罚中的附加刑，具体数额由法院根据案情判决。
盗窃数额：你提到的3000元以上的财产，如果这是被盗财产的价值，那么它可能会作为判断盗窃数额大小的一个依据。一般来说，盗窃数额越大，法律责任也就越重，包括可能的罚款数额。
案情严重程度：除了盗窃数额，法院还会考虑其他因素，如盗窃手段、是否造成严重后果、是否有悔罪表现等，来综合判断案情的严重程度，并据此作出相应的判决。
法律规定：在具体的法律条款中，对于盗窃行为的处罚有明确的规定，包括罚款、有期徒刑等。但是，具体的罚款数额并不是固定的，而是由法院根据案情来裁量。
综上所述，对于盗窃工地财产影响工地施工应该罚款多少钱的问题，我无法给出一个具体的数字。因为罚款数额的确定需要综合考虑多个因素，包括法律条款、盗窃数额、案情严重程度等。如果你或者你身边的人遇到了类似的问题，建议尽快向当地的公安机关报案，并咨询专业的律师以获取更详细的法律帮助。我可以为你提供法律咨询，帮助你了解相关的法律程序和可能面临的法律责任。